Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 17!

Zastanawialiście się kiedyś nad tym jak zachęcić swoich bliskich do spróbowania diety roślinnej? My robimy to codziennie, a jednym z naszych sprawdzonych sposobów jest udowadnianie, że wegańskie posiłki mogą być proste, tanie, zdrowe i smaczne. Dlatego w naszym dzisiejszym menu znajdziecie: tosty z awokado i wędzonym tofu, ciasteczka owsiane, krem z grochu z jabłkiem oraz sałatkę z kapusty pak choi. Smacznego!

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 17

Śniadanie: Tosty z awokado i wędzonym tofu

Chleb pełnoziarnisty 90 g (3 cienkie kromki)

Awokado 100 g (½ dużego)

Sok z cytryny (1 łyżeczka)

Tofu wędzone 100 g (½ opakowania)

Przyprawy: sól, pieprz

Przepis: Awokado łączymy z sokiem z cytryny i doprawiamy pieprzem i solą. Chleb opiekamy w tosterze lub piekarniku. Tosty smarujemy pastą z awokado, a na wierzchu układamy plastry wędzonego tofu.

Drugie śniadanie: Ciasteczka owsiano-czekoladowo-bananowe

Banan 120 g (1 sztuka)

Płatki owsiane 55 g (½ szklanki)

Czekolada gorzka 18 g (3 kostki)

Przepis: Banana rozdrabniamy widelcem, łączymy z płatkami owsianymi i dodajemy pokrojone kawałki czekolady. Z masy formujemy małe ciasteczka, wykładamy na papier do pieczenia i zapiekamy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 10!

Obiad: Krem z grochu z jabłkiem

Groch łuskany połówki 100 g (½ szklanki)

Jabłko 180 g (1 sztuka)

Cebula 100 g (1 sztuka)

Ziemniak 85 g (1 sztuka)

Sos sojowy 10 g (1 łyżka)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Natka pietruszki 18 g (3 łyżeczki)

Nasiona słonecznika 10 g (1 łyżka)

Czosnek 10 g (2 ząbki)

Bulion warzywny

Przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, wędzona papryka

Przepis: Groch moczymy przez całą noc. Cebulę, czosnek oraz drobno pokrojone jabłko szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojonego ziemniaka i przyprawy. Całość zalewamy bulionem, dodajemy groch i sos sojowy. Gotujemy ok. 1 godzinę, często mieszając. Gdy wszystkie składniki będą bardzo miękkie zupę blendujemy na krem. Podajemy posypane słonecznikiem i natką pietruszki.

Kolacja: Sałatka pak choi

Kapusta pak choi 200 g (1 sztuka)

Cukinia 150 g (½ małej)

Cieciorka konserwowa 100 g (5 łyżek)

Pomidorek koktajlowy 200 g (10 sztuk)

Sos sojowy 10 g (1 łyżka)

Olej lniany 5 g (1 łyżeczka)

Orzechy brazylijskie 8 g (2 sztuki)

Nasiona sezamu 8 g (1,5 łyżeczki)

Sok z cytryny (1 łyżeczka)

Czosnek 3 g (½ ząbka)

Przyprawy: liście mięty, sól, pieprz, papryka ostra, papryka wędzona

Przepis: Kapustę siekamy i gotujemy na parze. Cukinię kroimy na cienkie plasterki, a pomidorki przekrawamy na połówki. Kropimy wszystko sokiem z cytryny. Cieciorkę przyprawiamy i podprażamy na suchej patelni. W misce łączymy kapustę pak choi, cukinię, pomidorki, ciecierzycę i całość polewamy dressingiem przygotowanym z oleju lnianego, mięty, sosu sojowego i czosnku. Całość posypujemy sezamem i posiekanymi orzechami brazylijskimi.

Wiemy, że nie każdy na co dzień liczy kalorie w swojej diecie, jednak dla osób zainteresowanych tym tematem informujemy, że proponowany przez nas jadłospis zawiera w sobie ok. 2000 kcal i jest źródłem sporej ilości witamin, minerałów, antyoksydantów i innych cennych dla zdrowia składników. Korzystajcie i dzielcie się ze swoimi bliskim i jak co tydzień – pamiętajcie aby odpowiednio nawadniać swój organizm!

Autor

Ewa Kędzierska

Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *