Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 21!

21 poniedziałków = 21 jadłospisów. Co tydzień coś nowego, a to wszystko po to, byście nadal byli z nami w te wyjątkowe dni! 🙂

W dzisiejszym menu przygotowaliśmy dla Was: pastę „prawie rybną”, sałatkę owocową z orzechami, falafelki z pastą tahini oraz smarowidło z fasoli z suszonymi pomidorami. Smacznego!

Dieta roślinna – Dzień 21

Śniadanie: Pasta a’la rybna

Tofu wędzone 150 g (¾ opakowania)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

2 arkusze glonów nori

Musztarda 10 g (1 łyżeczka)

Sos sojowy 5 g (1 łyżeczka)

Bułka z ziarnami 90 g (1,5 sztuki)

Cebula czerwona 25 g (¼ sztuki)

Ogórek kiszony 120 g (2 sztuki)

Przyprawy: pieprz, sól

Przepis: Tofu, oliwę, nori, musztardę, sos sojowy, cebulę i przyprawy blendujemy na gładką masę. Podajemy ze świeżym pieczywem i ogórkami.

Drugie śniadanie: Sałatka owocowa z orzechami


Banan 120 g (1 sztuka)

Jabłko 150 g (1 małe)

Kiwi 75 g (1 sztuka)

Mandarynki 130 g (2 sztuki)

Orzechy włoskie 16 g (4 sztuki)

Przepis: Wszystkie składniki kroimy na mniejsze części i łączymy ze sobą w miseczce.

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 20!

Obiad : Falafelki z pastą tahini

Ciecierzyca nasiona suche 80 g

Daktyle suszone 25 g (5 sztuk)

Cebula czerwona 50 g (1/2 sztuki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Natka pietruszki 24 g (4 łyżeczki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Tahini 24 g (2 łyżeczki)

Surówka z białej kapusty 100 g

Przyprawy: kumin, kolendra, chili, cynamon, kardamon, sól

Przepis: Cieciorkę moczymy przez noc w wodzie, płuczemy i mielimy razem z daktylami, cebulą, czosnkiem, przyprawami i pietruszką. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na ok. 45 minut. Formujemy falafelki i wykładamy na papierze do pieczenia. Smarujemy delikatnie oliwą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 18 minut (po ok. 9 minut z każdej strony). Serwujemy z pastą tahini i surówką.

Kolacja: Smarowidło z czerwonej fasoli z suszonymi pomidorami

Fasola czerwona konserwowa 120 g (6 łyżek)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Pomidory suszone w oleju 40 g (2 plastry)

Bułka z ziarnami 30 g (½ sztuki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Cebula czerwona 25 g (¼ sztuki)

Rukola 20 g (garść)

Przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Przepis: Fasolę, pomidory, oliwę, czosnek, cebulę i przyprawy blendujemy na gładką masę. Podajemy ze świeżym pieczywem i rukolą.

Nie zapominajcie o płynach wypijanych pomiędzy posiłkami – my na dziś polecamy niesłodzoną zieloną herbatę.

A komu 2000 kcal to mało – śmiało zachęcamy do zwiększania porcji.

 

Autor

Ewa Kędzierska

Z zawodu dietetyk, technik weterynarii oraz księgowa. W kampanię RoślinnieJemy zaangażowana od sierpnia 2017 roku. W czasie wolnym wolontariuszka w schronisku dla bezdomnych zwierząt Azorek w Obornikach Wielkopolskich.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *