Roślinne opcje na stacjach benzynowych – Ranking RoślinnieJemy

Sieci handlowe, restauratorzy i producenci w odpowiedzi na zmieniające się trendy konsumenckie wdrażają coraz więcej roślinnych produktów i dań. Echo rosnącej popularności diet opartych o całkowite lub częściowe ograniczenie spożycia mięsa i produktów odzwierzęcych dociera także do sieci stacji benzynowych. Sprawdziliśmy, które z nich najbardziej aktywnie reagują na zmieniające się trendy. Przoduje Orlen, to oczywiste, a gdzie jeszcze w podróży zjemy roślinnie albo napijemy się kawy na sojowym?

Roślinne hotdogi, „kultowa” bułka z pieczarkami, i wrap z falafelem –  w punktach Stop Cafe na stacjach paliw Orlen i znajdziemy aż 3 w pełni wegańskie przekąski na ciepło. PKN Orlen otwierając się na potrzeby swoich klientów zyskał nie tylko sympatię bardzo lojalnej grupy konsumenckiej, ale objął pozycję lidera innowacji w swojej branży, również na skalę europejską. W ślad za PKN Orlen poszła firma Anwim S.A., właściciel sieci stacji Moya, wdrażając w dwóch lokalizacjach roślinne burgery. Ciepłą przekąskę w podróży można zjeść również na stacjach Lukoil, które oferuje burgery z kotletem z fasoli lub ciecierzycy. Co ciekawe, wegańskie burgery były dostępne na stacjach Lukoil kilka miesięcy przed roślinnymi hot-dogami na stacjach Orlen.

Wśród badanych podmiotów, jedynie w kawiarniach Wild Bean Cafe przy stacjach BP podróżni mogą wybrać napój sojowy jako dodatek do kawy. Niestety, żadna z poddanych badaniu stacji nie oferuje słodkich przekąsek w roślinnej wersji.

Grupa Lotos S.A. wydaje się nie dostrzegać zwiększonego zainteresowania produktami wegańskimi na swoich stacjach, podobnie w punktach gastronomicznych przy stacjach Shell czy na stacjach Circle K osoby zainteresowane roślinnym jedzeniem mogą liczyć jedynie na przekąski – chipsy, czy paluszki.

Pro-tip od RoślinnieJemy: Producenci żywności coraz chętniej adresują gotowe roślinne produkty do branży HoReCa i bez problemu można zaopatrzyć się w gotowe roślinne burgery (a o jednej bardzo ciekawej pozycji będziemy pisać bardzo niedługo!) czy bezjajeczny majonez (np. Starck’s Food Polska lub Fanex), a wszyscy kluczowi dystrybutorzy żywności oferują co najmniej kilka rodzajów napojów roślinnych, ujęcie w ofercie dań wegańskich nie powinno stanowić problem.

Warto wspomnieć także, że PKN Orlen podejmuje aktywne działania w celu promocji zdrowszych, roślinnych alternatyw mięsa prowadząc w mediach społecznościowych kampanie promocyjne roślinnych przekąsek dostępnych w Stop Cafe, co również przyczyniło się zajęcia wysokiej pozycji sieci w rankingu.

The Economist wskazuje weganizm jako kluczowy trend 2019 roku – raportem RoślinnieJemy otwieramy dyskusję na temat zwiększania liczby dań i produktów roślinnych na stacjach benzynowych. Kierunek – pyszne i łatwo dostępne roślinne jedzenie na każdej stacji benzynowej.

Pełna treść raportu dostępna jest pod tym linkiem.

 

Partnerem medialnym rankingu jest Horeca Business Club.

Wyniki Plebiscytu na roślinny produkt roku 2018

Nie minął jeszcze pierwszy miesiąc 2019 roku, a świat nauki  już dostrzegł potencjał diety roślinnej. W niedawno opublikowanym przez the Lancet raporcie, weganizm jako jeden z mega trendów wskazują zarówno The Economist jak i lokalne media, m. in. portal Horeca Trends i gazeta.pl. Już w 2018 dostrzegliśmy silny zwrot ku produktom roślinnym – naprawdę trudno było zawęzić kryterium wyboru do 12 produktów, kiedy otwieraliśmy nasz plebiscyt. Przez ponad miesiąc zbieraliśmy Wasze głosy, czas podzielić się wynikami.

Lato, jesień, zima – lody!

Lato i wczesna jesień 2018 to czas, w którym na sklepowych zamrażarkach pojawiały się nowe, w pełni roślinne lody. Mieliśmy okazję próbować roślinnych lodów Ice Mastry, trzech wegańskich smaków Ben & Jerry, pysznych kubków warszawskich Lodów Syrenka na bazie nerkowców, malinowych i waniliowych Swedish Glace dostępnych w Biedronkach, ale prawdziwym hitem okazała się wegańska wersja lodów Magnum i to właśnie one zajmują trzecie miejsce w naszym plebiscycie. Za ich sukcesem stoi łatwa dostępność – w dwa warianty smakowe można się zaopatrzyć w sieciach sklepów Carrefour i Auchan. Pozostałe ze wspomnianych wyżej smakołyków dostępne są wyłącznie w dużych opakowaniach, podczas gdy lodami Magnum możemy zajadać się od razu po zakupie.

Roślinne mielone – gdzie jesteś?

Któż nie tęskni za babcinymi kotletami mielonymi, mięsnym bolognese czy pulpetami? Sentymentalne westchnienia rozwiązało pojawienie się wegańskiego mielonego w marketach sieci Netto oraz towarzysząca mu kampania w mediach społecznościowych. Duński produkt szybko zyskał popularność, nie dziwi więc jego obecność w rankingu Roślinniejemy oraz drugie miejsce z 16,8% głosów. Dziwić może natomiast decyzja Netto o wycofaniu produktów Naturli z oferty – wczesną jesienią mielone zniknęło z półek i jak dotychczas nie wróciło.

Obserwatorzy trendów na rynku spożywczym (np. CB Insights) twierdzą, że roślinne alternatywy dla mięsa zyskają na popularności w 2019 roku. Z wypiekami na twarzy obserwujemy rozwój lokalnych marek – Bezmięsny zapowiada pojawienie się na półkach sklepowych sieci handlowych, liczymy także na to, że 2019 roku produkty Naturli powrócą ze zdwojoną siłą – w końcu w portfolio marki znaleźć można świetne burgery czy roślinne masło. Czekamy!

And the winner is…

W ubiegłym roku mieliśmy wielokrotnie okazję spotykać się z osobami, które zajmują się wspieraniem i promocją bardziej roślinnego odżywiania w różnych regionach Europy i świata – często to właśnie te osoby, obserwujące rozwój roślinnego rynku w Polsce stwierdzały, że boom na dietę roślinną dostrzec można gołym okiem.

W badaniu przeprowadzonym przez Nielsen w połowie 2018 w Stanach Zjednoczonych odnotowano wzrost sprzedaży roślinnych jogurtów o 151% (!). Także w Polsce rośnie zainteresowanie alternatywami nabiału – bezwarunkowym zwycięzcą tegorocznego plebiscytu są kokosowe Jogurty Planton. Kilka smaków, elastyczność w dopasowaniu się do potrzeb konsumentów dopasowywania się do potrzeb konsumentów (o której wspominała także Honorata Jarocka w swojej prezentacji podczas konferencji Plant-Powered Perspectives), ale przede wszystkim wypełnienie luki na rynku i ciągła praca nad zwiększaniem dostępności swoich produktów – to czynniki, dzięki którym roślinne jogurty z Szaflar pod Zakopanem stały się hitem 2018 roku, zdobywając 32% głosów osób biorących udział w plebiscycie. Brawo Jogurty Magda!

Zaraz za podium znalazł się seitanowy kebab Seitan Threat, uzyskując 7,8% głosów. Liczymy, że alternatywne źródła białka i roślinne odpowiedniki mięsa będą stawać się coraz dostępniejsze. Wspomniane wcześniej żeberka od Bezmięsnego zajęły szóste miejsce, uzyskując 5,7% głosów. Pomiędzy nimi, na piątym miejscu uplasowały się wegańskie Ben & Jerry’s z 6,3% wszystkich głosów.

 

Hot-dogi rządzą

W tegorocznym plebiscycie postanowiliśmy wspólnie wybrać także najlepszą roślinną akcję na rynku gastronomicznym – w 2018 roku królowały hot-dogi! Ponad połowę osób biorących udział w plebiscycie najbardziej przekonało pojawienie się roślinnych hot-dogów na stacjach Orlen – skala i rozmach działań PKN Orlen robią wrażenie, ale przede wszystkim ułatwiają życie wszystkim podróżującym samochodami. 33,7% głosów oddaliście na… wegańskie hot-dogi w sieci Ikea.

Na wyróżnienie zasługuje także sieć Meet and Fit, Restauracje Olimp i Max Burgers, dzięki którym dieta roślinna na co dzień staje się prostsza. Przewidujemy, że w kategorii akcji na rynku gastronomicznym w 2019 roku będziemy mogli wskazać zdecydowanie więcej podmiotów. McDonald’s, puszczamy oko w oczekiwaniu na McVegan.

O działaniach RoślinnieJemy w 2018 roku oraz o trendach na 2019 poczytasz tutaj.

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 12!

Pewnie zastanawiacie się cóż to takiego roślinnego przygotowaliśmy dla Was tym razem? A co powiecie na paprykarz z komosą ryżową, czekoladowy budyń z nasion chia, gryczano-fasolowe kotlety i krem z soczewicy? Brzmi dobrze? Zatem smacznego! 🙂

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 12

Śniadanie : Paprykarz z quinoa

Cebula 100 g (1 sztuka)

Marchew 90 g (2 sztuki)

Koncentrat pomidorowy 50 g (2 łyżki)

Quinoa komosa ryżowa 75 g (5 łyżek)

Bułka z ziarnami 30 g (½ sztuki)

Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)

Siemię lniane 5 g (1 łyżeczka)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Przepis: Gotujemy komosę ryżową. Gotujemy marchewkę i ścieramy na tarce. Cebulkę podsmażamy na oliwie, dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Zdejmujemy z ognia i łączymy z komosą, startą marchewką oraz świeżo zmielonym siemieniem lnianym. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i przegryzamy świeżym pieczywem.

Drugie śniadanie : Czekoladowy budyń z chia

Nasiona chia 20 g (2 łyżki)

Napój sojowy light wzbogacony w wapń, Wit.D oraz Wit. B12 200 g (szklanka)

Morele suszone 12 g (3 sztuki)

Kakao 20 g (2 łyżki)

Banan 100 g (mały)

Orzechy włoskie 8 g (2 sztuki)

Przepis: Chia zalewamy prawie całym napojem sojowym i odstawiamy na ok. godzinę do lodówki. Następnie dodajemy posiekane morele, banana, resztę napoju roślinnego oraz kakao i całość blendujemy. Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami.

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 1!

Obiad: Kotlety z czerwonej fasoli i kaszy gryczanej

Fasola czerwona nasiona suche 50 g

Kasza gryczana 50 g (½ woreczka)

Nasiona słonecznika 20 g (2 łyżki)

Mąka kukurydziana 20 g (2 łyżki)

Przecier pomidorowy 30 g (2 łyżki)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Płatki drożdżowe 10 g (2 łyżki)

Sos sojowy 10 g (1 łyżka)

Brokuły 150 g (3 różyczki)

Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kmin rzymski

Przepis: Fasolę moczymy przez noc, po czym gotujemy do miękkości. Kaszę gryczaną i słonecznik drobno mielimy w młynku. Wszystkie składniki (oprócz brokułów) blendujemy razem, a następnie lepimy kotlety. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 30 minut (po 15 minutach przewracamy na drugą stronę). Serwujemy z gotowanymi brokułami.

Kolacja : Krem z soczewicy na mleczku kokosowym

Soczewica czerwona nasiona suche 50 g (5 łyżek)

Ziemniak 60 g (mały)

Mleczko kokosowe 50 ml (5 łyżek)

Cebula czerwona 50 g (½ sztuki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, imbir, ostra papryka

Przepis: Soczewicę i ziemniaki wrzucamy do wody i gotujemy. Cebulkę i czosnek podsmażamy na oliwie i dodajemy do warzyw. Przyprawiamy i gotujemy ok. 20 minut, aż wszystkie składniki zmiękną. Wszystko blendujemy i łączymy z mleczkiem kokosowym.

Nie zapominajcie o płynach – my na dziś polecamy niesłodzone herbaty wszelkiego rodzaju, wypijane oczywiście najlepiej pomiędzy posiłkami!

A komu 2000 kcal to mało – śmiało zachęcamy do zwiększania porcji.

Na zakończenie chcielibyśmy Wam gorąco polecić nasz najnowszy fasolowy E-book – w którym to (jak mamy nadzieję;)) odnajdziecie wiele inspiracji na kolejne Roślinne Poniedziałki!

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 11!

Jak co tydzień, w poniedziałek mamy przyjemność zaprezentować Wam kolejne 2000 kcal zupełnie pozbawione produktów odzwierzęcych, za to pełne smaku i wartości odżywczych. Nasze propozycje to pasta z białej fasoli z zielonym ogórkiem, jak zwykle odrobina owoców i trochę orzechów, roślinne spaghetti a’la bolognese oraz przepyszny krem z pieczonych batatów. Smacznego!

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 11

Śniadanie: Pasta z białej fasoli

Chleb razowy 80 g (2 kromki)

Oliwa z oliwek 3 g (kilka kropel)

Fasola biała nasiona suche 60 g (3 łyżki)

Tahini 24 g (2 łyżeczki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Ogórek zielony 90 g (½ sztuki)

Sok z cytryny

Przyprawy: sól, pieprz, kumin

Przepis: Fasolę moczymy przez noc, po czym gotujemy aż zmięknie. Dodajemy tahini, oliwę, czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy i całość blendujemy na gładką masę. Podajemy z pieczywem i zielonym ogórkiem.

Drugie śniadanie:

Pomarańcza 240 g (1 sztuka)

Orzechy laskowe 30 g (2 łyżki)

Daktyle suszone 15 g (3 sztuki)

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 9!

Obiad: Wegańskie spaghetti a’la bolognese

Makaron spaghetti 100 g

Tofu 90 g (½ opakowania)

Cebula 100 g (1 sztuka)

Przecier pomidorowy 250 g (duża szklanka)

Marchew 45 g (1 sztuka)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Wino czerwone wytrawne 30 ml (3 łyżki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Sos sojowy 10 g (1 łyżka)

Płatki drożdżowe 5 g (1 łyżka)

Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek, cebulka suszona

Przepis: Tofu rozdrabniamy widelcem i mieszamy z przyprawami i sosem sojowym. Podsmażamy na łyżeczce oliwy. Na łyżeczce oliwy podsmażamy również cebulę i czosnek, dodajemy drobno startą marchewkę, przecier pomidorowy oraz wino i całość dusimy. Dodajemy tofu oraz płatki drożdżowe i dalej dusimy. Podajemy z makaronem.

Kolacja: Krem z pieczonych batatów

Batat 200 g (1 sztuka)

Marchew 90 g (2 sztuki)

Cebula 100 g (1 sztuka)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Koncentrat pomidorowy 50 g (2 łyżki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Bulion warzywny

Przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, ostra papryka, imbir

Przepis: Bataty i marchewki kroimy w kostkę i mieszamy z koncentratem pomidorowym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy do miękkości. Na oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek, dodajemy warzywa, podlewamy bulionem i przyprawiamy. Całość miksujemy.

Jak co tydzień przypominamy również o napojach – poza wodą zawartą w produktach, musimy dodatkowo nawadniać organizm np. za pomocą wody mineralnej. Może to banalne, ale naprawdę zbyt wiele osób o tym zapomina!

Zapraszamy również do zapoznania się z naszym najnowszym fasolowym E-bookiem – znajdziecie w nim moc cudownych przepisów na kolejne Roślinne Poniedziałki i nie tylko!

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 6!

Szósty Roślinny Poniedziałek z naszego cyklu niezmiennie przynosi nam 2000 kcal pełne prostych i smacznych pomysłów i inspiracji na jeden wegański dzień w tygodniu.

Staramy się aby nasze jadłospisy były skomponowane w taki sposób, by każdy z łatwością był w stanie zdobyć wszystkie składniki potrzebne do ich zrealizowania. Dzięki temu osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z dietą roślinną, nie zniechęcą się trudną dostępnością wyszukanych produktów i zobaczą jak łatwo zmienić coś w swojej kuchni. Smacznego!

Dieta roślinna – Dzień 6

Śniadanie: Granola orzechowa z jogurtem sojowym

Granola orzechowa 60 g (6 łyżek)

Jogurt sojowy 200 g (szklanka)

Żurawina suszona 20 g (2 łyżki)

Drugie śniadanie

Gruszka 130 g (1 sztuka)

Orzechy włoskie 20 g (5 sztuk)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 5!

Obiad : Tortille zapiekane z warzywami

Tortilla pszenna 124 g (2 sztuki)

Fasola czerwona konserwowa 40 g (2 łyżki)

Kukurydza konserwowa 30 g (2 łyżki)

Soczewica konserwowa 40 g (2 łyżki)

Przecier pomidorowy 200 g (szklanka)

Papryka zielona 200 g (1 sztuka)

Cebula czerwona 50 g (½ sztuki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Przyprawy: wędzona papryka, bazylia, oregano, sól i pieprz

Przepis: Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy przecier pomidorowy i pozostałe warzywa. Dusimy wszystko pod przykryciem ok. 20 minut (w razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody). Całość przyprawiamy wędzoną papryką, bazylią, oregano, solą i pieprzem. Farsz zawijamy w tortille i zapiekamy ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podwieczorek: Budyń jaglany z syropem klonowym

Kasza jaglana 40 g (4 łyżki)

Napój sojowy wzbogacony w wapń, Wit.D oraz Wit. B12 140 g (⅔ szklanki)

Banan 60 g (½ małego)

Syrop klonowy 5 g (1 łyżeczka)

Przepis: Kaszę jaglaną opłukać, dodać ⅓ szklanki napoju sojowego oraz odrobinę wody i ugotować do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem. Tak ugotowaną kaszę zblendować na gładką masę z bananem i pozostałym mlekiem. Podawać polane syropem klonowym.

Kolacja: Paprykarz warzywny

Marchew 45 g (1 mała)

Korzeń pietruszki 40 g (½ sztuki)

Cebula 50 g (½ sztuki)

Koncentrat pomidorowy 50 g (2 łyżki)

Ryż brązowy 40 g (3 łyżki)

Olej rzepakowy 5 g (1 łyżeczka)

Bułka z ziarnami 30 g (½ sztuki)

Cukier brązowy 3 g (1/2 łyżeczki)

Przyprawy: sól, pieprz, pieprz kajeński, imbir, wędzona papryka

Przepis: Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju, następnie dodajemy drobno startą marchewkę i pietruszkę, a całość smażymy kilka minut. Dolewamy wody i dusimy ok. 10-15 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem, pieprzem kajeńskim, imbirem i wędzoną papryką. Dodajemy koncentrat pomidorowy, odrobinę cukru, ryż, a całość dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę smażymy. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Warto również pamiętać o tym, aby nasza dieta była na co dzień urozmaicona. Nie popadajmy w monotonię, bo różnorodność to przecież jeden z filarów zdrowego odżywiania!

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 10!

No i stało się – to już dziesiąty tydzień z Roślinnymi Jadłospisami w Roślinne Poniedziałki! Baaardzo nas to cieszy, dziękujemy, że jesteście z nami i że jest to jeden z najpopularniejszych tematów na naszym blogu. Mamy nadzieję, że strzałem w dziesiątkę okaże się nasza dzisiejsza propozycja koperkowej pasty ze słonecznika, marchewkowe kaszotto, jak również porządna dawka cytrusów na dokładkę. W końcu trzeba korzystać z sezonu, smacznego!

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 10

Śniadanie: Bułeczki z koperkową pastą ze słonecznika

Słonecznik nasiona 40 g (4 łyżki)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Koperek 12 g (3 łyżeczki)

Przyprawy: sól, pieprz

Bułka z ziarnami 90 g (1,5 sztuki)

Papryka czerwona 200 g (1 sztuka)

Przepis: Słonecznik namaczamy na noc w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnego dnia odcedzony słonecznik wraz z drobno posiekanym koperkiem, oliwą i przyprawami blendujemy na pastę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta możemy dodać wody po namaczaniu. Serwujemy ze świeżym pieczywem i pokrojoną papryką.

Drugie śniadanie:

Mandarynki 325 g (5 sztuk)

Migdały 30 g (2 łyżki)

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 9!

Obiad: Marchewkowe kaszotto

Kasza jaglana 100 g (woreczek)

Soczewica czerwona nasiona suche 40 g (4 łyżki)

Cebula czerwona 100 g (1 sztuka)

Marchew 150 g (3 sztuki)

Czosnek 5 g (1 ząbek)

Natka pietruszki 18 g (3 łyżeczki)

Brokuły 200 g (4-5 różyczek)

Oliwa z oliwek 5 g (1 łyżeczka)

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa curry, lubczyk

Przepis: Kaszę i soczewicę przepłukać pod bieżącą wodą, wrzucić do garnka, zalać 2 szklankami wody i dusić pod przykryciem. W razie potrzeby dolać więcej wody. Dodać posiekaną cebulkę i startą marchewkę. Przyprawić, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i dusić do miękkości przez kilkanaście minut na małym ogniu pod przykryciem. Gotowe danie posypać obficie posiekaną natką pietruszki i podawać z ugotowanymi na parze brokułami skroplonymi oliwą.

Kolacja: Sałatka z bobu i awokado

Bób konserwowy 100 g (½ puszki)

Pomidorki koktajlowe 200 g (10 sztuk)

Awokado 70 g (½ sztuki)

Suszone pomidory w oleju 40 g (2 plastry)

Szczypiorek 30 g (3 łyżki)

Sok z cytryny 12g (1 łyżka)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Syrop z agawy 3 g (kilka kropel)

Bułka z ziarnami 30 g (½ sztuki)

Przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka

Przepis: Bób odsączamy z zalewy. Awokado, pomidorki koktajlowe i pomidory suszone kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do bobu. Skrapiamy dressingiem z soku z cytryny, syropu, oliwy i przypraw. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z pieczywem.

Nie zapominajcie o płynach – odpowiednie nawodnienie organizmu ma ogromny wpływ na zachowanie homeostazy, czyli równowagi wewnętrznej organizmu.

A komu nie wystarczy nasze 2000 kcal – zachęcamy do zwiększania porcji!

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 9!

To już dziewiąty Roślinny Poniedziałek podczas którego zachęcamy Was i Waszych bliskich do skosztowania diety roślinnej. Dzisiaj postawiliśmy m.in. na soczewicę, kaszę gryczaną, a także nasiona chia. Prezentujemy 2000 kcal pełne smaku i wartości odżywczych – smacznego!

Pomiędzy posiłkami polecamy wypijać najlepiej niegazowane i niesłodzone napoje – oprócz wody, warto również raz na jakiś czas włączyć do diety różne rodzaje herbat (zieloną, czerwoną, białą), a także yerba mate.

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 9

Śniadanie: Kanapki z pastą z soczewicy

Soczewica czerwona suche nasiona 40 g (4 płaskie łyżki)

Cebula 50 g (½ sztuki)

Sezam 20 g (2 łyżki)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Chleb razowy 80 g (2 kromki)

Papryka zielona 200 g (1 duża)

Sok z cytryny

Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Przepis: Ugotowaną wystudzoną soczewicę łączymy z podsmażoną na oliwie cebulką. Sezam mielimy i dodajemy do soczewicy. Przyprawiamy, dodajemy kilka kropel soku z cytryny i całość blendujemy na jednolitą masę. Podajemy z chlebem i pokrojoną papryką

Drugie śniadanie : Deser chia z karobem i malinami

Nasiona chia 30 g (3 łyżki)

Syrop z agawy 6 g (1 łyżeczka)

Napój kokosowy 240 g (trochę ponad szklanka)

Karob 12 g (1 łyżka) lub melasa karobowa – a jeśli nie mamy karobu można zastąpić ten składnik przez zwykłe kakao

Maliny 70 g (garść)

Migdały płatki 10 g (1 łyżka)

Przepis: Nasiona łączymy z karobem, zalewamy napojem kokosowym i syropem, a całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki. Wierzch puddingu dekorujemy malinami oraz płatkami migdałów.

PRZECZYTAJ TAKŻE: WEGAŃSKI JADŁOSPIS NA ROŚLINNE PONIEDZIAŁKI – DZIEŃ 1!

Obiad: Zapiekanka z kaszą gryczaną, cukinią i pieczarkami

Kasza gryczana 100 g (woreczek)

Cukinia 150 g (½ sztuki)

Cebula 50 g (½ sztuki)

Pieczarki 150 g (6-7 sztuk)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Surówka z białej kapusty 100 g

Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)

Świeży sok z marchwi i jabłka 250 g (duża szklanka)

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa curry

Przepis: Połowę z naszej porcji cukinii trzemy na tarce, a połowę kroimy w plasterki. Cebulkę, pieczarki i startą cukinię podsmażamy na oliwie i chwilę dusimy. Dodajemy do ugotowanej kaszy, łączymy z posiekaną natką pietruszki, przyprawiamy do smaku i całość dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy plasterki cukinii i zapiekamy ok. 10-15 minut w 180 stopniach. Popijamy sokiem.

Kolacja: Pieczone tofu na sałacie

Tofu 90 g (½ kostki)

Mix sałat 70 g (½ opakowania)

Oliwa z oliwek 5 g (łyżeczka)

Sos sojowy 5 g (1 łyżeczka)

Syrop z agawy 6 g (1 łyżeczka)

Ketchup 10 g (1 łyżeczka)

Tortilla pełnoziarnista 62 g (1 sztuka)

Przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, czosnek

Przepis: Oliwę, sos sojowy, syrop, ketchup i przyprawy łączymy ze sobą. Tofu odsączamy, kroimy w kostkę i nacieramy marynatą. Zostawiamy na 30-40 minut. Zapiekamy w piekarniku ok. 15-20 minut w 180 stopniach. Serwujemy na sałacie ze zrumienioną ciepłą tortillą pokrojoną w trójkąty.

Po więcej inspiracji zapraszamy na nasz profil na Instagramie – przyda się on również tym osobom, które niekoniecznie lubią samodzielnie gotować, a wolą raczej opierać się o produkty gotowe.

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 8!

Nasz cykl Roślinnych Poniedziałków z tygodnia na tydzień coraz bardziej się rozwija, a my staramy się aby inicjatywa ta zaciekawiła i zaintrygowała jak najliczniejsze grono osób. Z racji tego, iż docierały do nas głosy, że nie każdy w ciągu dnia ma czas na zjadanie aż pięciu posiłków dziennie – dziś prezentujemy wersję z podziałem jedynie na cztery dania. Mamy nadzieję, że ta drobna zmiana pomoże kolejnej grupie osób przekonać się do pomysłu jednego 100% roślinnego dnia w tygodniu. Jak zawsze zachęcamy do udostępniania jadłospisów swoim bliskim, by jak najwięcej osób przyłączyło się do akcji #roslinneponiedzialki. Właśnie pod tym hasłem na Instagramie znajdziecie już ponad tysiąc postów z pysznymi, wegańskimi daniami, które zachwycą osoby na każdej diecie: https://www.instagram.com/explore/tags/roslinneponiedzialki/

DIETA ROŚLINNA – DZIEŃ 8

Śniadanie: Omlet z cieciorki z pomidorami, rukolą i oliwkami

Mąka z cieciorki: 40g (4 płaskie łyżki)

Mąka pszenna pełnoziarnista: 40g (4 płaskie łyżki)

Oliwa z oliwek: 10g (1 łyżka)

Napój sojowy wzbogacony wapniem, wit.D i wit.B12: 220g (1 szklanka)

Pomidor: 200g (1 duży)

Rukola: 20 g (garść)

Oliwki zielone drylowane: 20g (ok. 8 sztuk)

Proszek do pieczenia: 4g (płaska łyżeczka)

Czarna sól kala namak: szczypta

Przyprawy: kurkuma, pieprz, sól

Przepis: Wszystkie suche składniki mieszamy w miseczce. Dodajemy napój sojowy i dokładnie miksujemy. Masę wylewamy na gorącą patelnię z oliwą i smażymy z obu stron. Omlet przekładamy na talerz i układamy na nim rukolę, pomidory i oliwki.

Drugie śniadanie:

Banan 200 g (duży lub 2 mniejsze)

Migdały 30 g (2 łyżki)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 7!

Obiad: Grochówka z grzankami

Groch łuskany połówki: 100 g (½ szklanki)

Marchew: 45 g (1 mała)

Cebula: 50 g (½ sztuki)

Ziemniak: 85 g (1 sztuka)

Olej rzepakowy: 10 g (1 łyżka)

Czosnek: 5 g (1 ząbek)

Chleb razowy: 80 g (2 kromki)

Przyprawy: liście laurowe, sól, pieprz, papryka wędzona, majeranek, tymianek

Przepis: Groch moczymy przez noc, po czym gotujemy do miękkości. W połowie gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. W następnej kolejności dodajemy podsmażoną na oleju cebulkę i czosnek. Przyprawiamy. Serwujemy z grzankami z chleba razowego.

Kolacja: Sałatka z soczewicą i suszonymi pomidorami

Soczewica brązowa z puszki: 70g (3,5 łyżki)

Pomidory suszone w oleju: 60g (3 plastry)

Cebula czerwona: 50g (½ sztuki)

Oliwki czarne drylowane: 15g (ok. 6 sztuk)

Papryka czerwona: 200g (1 duża)

Awokado: 40 g (ok.1,5 łyżki)

Natka pietruszki: 12g (2 łyżeczki)

Oliwa z oliwek: 5g (łyżeczka)

Czosnek: 3g (½ ząbka)

Sok z cytryny

Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przepis: Pomidorki suszone, cebulę, oliwki, natkę pietruszki oraz paprykę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy soczewicę i awokado, a całość delikatnie mieszamy. Polewamy sosem zrobionym z przypraw, oliwy, soku z cytryny i bardzo drobno posiekanego czosnku.

Jadłospis został skomponowany tak, aby pokrywał zapotrzebowanie na poziomie ok. 2000 kcal, jednak jeśli jesteś sportowcem, osobą aktywną fizycznie lub po prostu kimś o ogromnym apetycie – nie bój się zwiększać porcji! Najważniejsze aby każdy dostosował swój Roślinny Poniedziałek do własnych potrzeb. Pamiętajcie również, by spożywać sporo niesłodzonych napojów w ciągu dnia. Dbajcie o siebie, smacznego!

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 5!

To już piąty Roślinny Poniedziałek z naszymi wegańskimi jadłospisami – mamy nadzieję, że wyzwanie już zdążyło przerodzić się w czystą przyjemność, a poniedziałki w większą część tygodnia. Jak każdy z poprzednich dni – ten również zawiera w sobie ok. 2000 kcal, równocześnie pozwalając dostarczyć do naszych organizmów spore ilości witamin, składników mineralnych, jak i wiele innych korzystnych substancji. Oto nasza kolejna propozycja:

Dieta roślinna – Dzień V

Śniadanie: Tofucznica ze szczypiorkiem

Tofu 90 g (½ kostki)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Płatki drożdżowe 5 g (1 łyżka)

Szczypiorek 30 g (4-5 łyżek)

Czarna sól (⅓ łyżeczki)

Bułka z ziarnami 60 g (1 sztuka)

pieprz, sól, kurkuma

Sok pomarańczowy 200 g (1 szklanka)

Przepis: Tofu kruszymy na grube kawałki i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe, resztę przypraw i odrobinę wody. Całość dusimy tak długo aby przeszło smakiem i nabrało odpowiedniej konsystencji. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Jemy ze świeżym pieczywem popijając sokiem.

Drugie śniadanie

Śliwki 220 g (4 sztuki)

Orzechy nerkowca 30 g (garść)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 4!

Obiad: Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami

Soczewica czerwona, nasiona suche 50 g (5 łyżek)

Kasza jaglana 50 g (5 łyżek)

Marchew 150 g (2 duże)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Cebula (50 g) (½ sztuki)

Cebula czerwona (50 g) (½ sztuki)

Orzechy laskowe 30 g (2 łyżki)

Przyprawy: tymianek, lubczyk, sos sojowy

Przepis: Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę, kilka łyżek wody i przyprawy, a całość dusimy ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy ugotowaną kaszę, ugotowaną soczewicę i zmielone orzechy. Mieszamy, przekładamy do odpowiedniego naczynia i zapiekamy ok. 30 minut w 170 stopniach.

Podwieczorek: Zielony koktajl z jarmużu i awokado

Jarmuż 30 g (garść)

Awokado 70 g (½ sztuki)

Banan 60 g (½ małego)

Napój sojowy waniliowy wzbogacony 100 ml (½ szklanki)

Przepis: Wszystkie składniki blendujemy na koktajl.

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 2!

Kolacja: Sałatka z ryżu i fasoli

Ryż parboiled 50 g (½ woreczka)

Fasola czerwona konserwowa 100 g (niecała ½ puszki)

Papryka czerwona 100 g (mała)

Natka pietruszki 12 g (2 łyżeczki)

Musztarda 20 g (2 łyżeczki)

Przepis: Ryż gotujemy, łączymy dokładnie z musztardą i dodajemy drobno posiekaną paprykę. Następnie dorzucamy fasolę, a całość posypujemy pietruszką.

Pamiętajmy o tym, by w ciągu dnia wypijać ok. 2 litry niesłodzonych płynów – warto aby raz na jakiś czas były to również wody mineralne wysokozmineralizowane, które dodatkowo mogą wzbogacać naszą dietę o składniki mineralne takie jak wapń, magnez czy jod.

Jeden roślinny dzień w tygodniu – łatwizna! Zaproście do wyzwania Wasze rodziny, przyjaciół i znajomych – z naszymi jadłospisami będzie dużo prościej.

Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 4!

To już czwarty Roślinny Poniedziałek z naszymi jadłospisami. Jak co tydzień, pokazujemy Wam jak bez problemu przetrwać jeden dzień na 100% roślinnej diecie – z korzyścią dla własnego zdrowia, kubków smakowych, środowiska i zwierząt. Każda z naszych propozycji obliczona jest tak, aby pokrywała dzienne zapotrzebowanie energetyczne rzędu 2000 – 2100 kcal, a przy tym była bogactwem witamin, składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy.

Roślinny jadłospis – dzień 4

Śniadanie: Placuszki owsiane z dżemem

Płatki owsiane 70 g (7 łyżek)

Banan 100 g (½ sztuki)

Napój sojowy light wzbogacony w wapń, Wit.D oraz Wit. B12 140 g (⅔ szklanki)

Siemię lniane 5 g (1 łyżeczka)

Olej rzepakowy 10 g (1 łyżka)

Dżem truskawkowy niskosłodzony 30 g (2 łyżeczki)

Przepis: Wszystkie składniki (oprócz oleju i dżemu) blendujemy razem na gładką i gęstą masę. Smażymy małe placuszki na rozgrzanym oleju i podajemy z dżemem

Drugie śniadanie:

Morele suszone 40 g (4 sztuki)

Orzechy laskowe 15 g (1 łyżka)

Przeczytaj także: Wegański jadłospis na Roślinne Poniedziałki – dzień 2!

Obiad: Makaron razowy z sosem brokułowym

Brokuły 250 g (½ sztuki)

Orzechy nerkowca 30 g (garść)

Oliwa z oliwek 10 g (1 łyżka)

Czosnek 10 g (2 ząbki)

Sok z cytryny (1 łyżka)

Płatki drożdżowe 10 g (2 łyżki)

Makaron razowy 100 g (1,5 szklanki suchego produktu)

Natka pietruszki 24 g (4 łyżeczki)

Przepis: Orzechy zalewamy na noc wodą. Ugotowane miękkie brokuły, namoczone nerkowce, płatki drożdżowe, czosnek, sól, oliwę i sok z cytryny blendujemy. Można dodać również ostrą paprykę. Sos mieszamy z makaronem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podwieczorek: Deser chia z gruszką

Nasiona chia 30 g (3 łyżki)

Napój sojowy light wzbogacony w wapń, Wit.D oraz Wit. B12 220 g (szklanka)

Syrop z agawy 6 g (1 łyżeczka)

Gruszka 130 g (1 sztuka)

Przepis: Nasiona zalewamy napojem sojowym oraz syropem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 20 minut do lodówki, po czym ponownie mieszamy i odstawiamy na noc ponownie do lodówki. Na wierzchu puddingu kładziemy pokrojone świeże owoce.

Kolacja: Pieczywo z hummusem i ogórkiem

Chleb żytni razowy 40 g (1 kromka)

Hummus 60 g

Ogórek kwaszony 60 g (1 sztuka)

Pomiędzy posiłkami polecamy wypijać najlepiej niegazowane i niesłodzone napoje – oprócz wody, warto również raz na jakiś czas włączyć do diety różne rodzaje herbat (zieloną, czerwoną, białą), a także yerba mate.

Jak sami widzicie, jeden roślinny dzień w tygodniu nie wymaga od nas żadnych poświęceń. Wasi znajomi albo członkowie rodziny są sceptycznie nastawieni do tej tezy? Zaproście ich do podjęcia wyzwanie Roślinnych Poniedziałków i podrzućcie link do naszych jadłospisów. A jeśli należą do osób, które zamiast samodzielnie gotować, wolą opierać się o „gotowce”, przyda się nasz Instagram – klik!